売上・会計店舗運営
ナイトワーク店舗のイベントが赤字にならない来客数の計算方法
イベントの必要来客数は、開催のために増える固定費を、一人あたりの売上から変動費を引いた金額で割って求めます。通常営業でも得られる利益と比較し、予約数だけでなく実際に来る見込み人数で開催を判断します。
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ブログ
Nightbaseの活用方法や、ナイトワーク店舗の運営に役立つ情報をまとめています。
売上・会計店舗運営
水商売で売上はあるのにお金が足りないのはなぜ？
売上があっても、入金より先に給与や仕入れの支払いが来れば手元のお金は不足します。売上高だけを見るのをやめ、入金予定日と支払予定日を日付順に並べ、どの日に残高が足りなくなるかを確認します。
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スタッフ管理売上・会計
ホストクラブの歩合は何の売上で計算する？計算対象の決め方
ホストクラブの歩合は率だけでなく、税やサービス料、値引き、取消を対象売上へ含めるかを明示して決めます。請求額と入金額も区別し、同じ伝票から対象額と支払額をたどれる明細を作ります。
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売上・会計店舗運営
コンカフェのチェキ価格の決め方と1枚あたりの費用
コンカフェのチェキ価格を決める経営者向けに、フィルム代と対応時間から一枚の費用を出す方法をまとめました。架空の計算例で価格ごとの残額を比べ、撮り直しや人件費の二重計上も確認できます。
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売上・会計スタッフ管理
ガールズバーのドリンクバックの決め方と計算例
ガールズバーのドリンクバックを200円と300円で迷ったとき、何を比べればよいのでしょうか。1杯の採算と月の支払額を表で比べ、上限額の決め方、取消しを含む集計例、店内で共有する設定例を紹介します。
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売上・会計店舗運営
キャバクラの値引きはどこまで認める？店長が迷わない基準の作り方
値引きは会計総額の何％という上限だけで決めず、対象項目、残す金額、承認者をそろえます。事前の割引と会計時の対応を分け、伝票に理由と承認者を残せば、担当者が変わっても同じ条件で判断できます。
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売上・会計スタッフ管理
キャバクラのバック率を、お店に残る金額から決める方法
キャバクラのバック率を他店に合わせる前に、支払後にお店へいくら残るかを比較する方法です。架空の月間売上で3つの率を計算し、売上が少ない月の確認から給与担当への伝え方までまとめました。
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売上・会計労務・法務
水商売のインボイス登録、うちも必要？迷ったら見る3つのこと
お客さんにインボイスの番号を聞かれたけれど、すぐ登録したほうがいい？キャバクラやスナックの店主向けに、客層・税金・日々の手間を比べる方法を、身近な例で説明します。
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